blog.voyageprague.com

Колумб Америку открыл,

Страну для нас совсем чужую,

Дурак, зачем он не открыл,

На нашей улице пивную.

Так поётся в старой студенческой песенке. Действительно, Колумб не побеспокоился должным образом о чаяньях пражан, зато это сделал местный пивовар Вит Скременц открывший на улице Кременцовой пивную, известную сейчас как ресторан У Флеку. Произошло это в 1499 году, спустя семь лет после открытия Америки.

Спорить о значимости этих двух открытия я не берусь, в Америке я не был и не в состоянии оценить её должным образом, зато перед входом старую пивную мне всегда хочется снять шляпу в знак почтения.

Я хожу сюда на чёрный флековский лежак. Это пиво варят здесь уже пятьсот с лишним лет. Его варят из хмеля и четырёх видов солода. При производстве не используются ни консерванты ни красители. Все продукты чешского производства. Темно-коричневого цвета с ароматом карамели, полным, выразительным вкусом. Вот он вкус истории! Те же самые ощущения охватывали наших давних предков при виде кружки флековского пивка.

Разливают древний напиток по 0.4 литра. Нет здесь маленького и большого, нет здесь светлого и тёмного, есть только Король-Флек. Поэтому и общение с официантами сведено до минимума, перед вами просто ставят наполненную до краёв кружку. Вы выпиваете, и новая кружка приземляется перед вами автоматически. Если Вы отказываетесь, это пиво будет поставлено перед вашим соседом…

Ежедневно в ресторане выпивается около 2000 пив. В пивной восемь залов, посреди просторный двор, который используется в летние месяцы. В основном гости приглашаются в зал Академия (здесь когда-то собиралась пражская интеллектуальная элита) или в уютный Чемоданчик. Большие залы Кабаре, Рыцарский, Етренице, Вацлавка используются, как правило, для корпоративных групп.

Интерьеры залов вполне соответствуют нашим представлениям о традиционной чешской пивной. Длинные столы с общими лавками, арочные своды. Причём в большинстве помещений ещё сохранились стрельчатые, позднеготические арки. Мне особенно нравятся интерьеры Рыцарского зала.

Развлекает посетителей пивной музыка. Как правило, это два исполнителя, один с аккордеоном, второй с огромной трубой. Музыканты проходят от стола к столу, и прислушиваясь к речи посетителей, стараются исполнить что нибудь популярное. Время, когда возле русских столов игралась Катюша, уже давно прошло. Меняется фольклор, меняется и Флек. Сейчас нашим соотечественникам скорее исполнят Мурку или Виновата ли я… Народ начинает подпевать знакомой мелодии, за соседним столом исполнят что-то своё и так спонтанно возникает весёлое песенное соревнование, кто музыкальнее или скорее, кто громче. Трезвому это не понять, но к счастью трезвых у Флека почти не бывает.

Туристический бум не только позволил тысячам гостей приезжать в Прагу, к сожалению, изменил он и славную пражскую пивную. Когда то в Флеку ходили простые пражане, на обед, и на кружечку пива. Была это народная пивная, теперь это место прежде всего для туристов. Для простых жителей Праги цены здесь уже неподьёмные. Изменился и сервис. Каждому, кто ни приходит сюда, официанты назойливо предлагают как аперетив рюмочку Бехеровки. Надо помнить, что это недаром. Бехеровка стоит здесь 90 крон, а активность официантов объясняется просто, продажа этого напитка для них - чистый заработок. Определённое количество они, разумеется, должны продать для хозяина, всё, что сверху, идёт им в карман.

Не хочется заканчивать на этой ноте. Нужна какая-то позитивная фраза. Вот, напрмер!

Пятьсот лет варят здесь пиво и пятьсот лет делают это хорошо!

Рождество – праздник семейный. Загляните в любой костёл, пройдите по пражским площадям, повсюду можно увидеть главный символ Рождества, так называемый вертеп – изображение Святого семейства. Если абстрагироваться от духовной сути, это просто супружеская пара с надеждой и трепетом склонившаяся над своим малышом. Для нас, родителей, этот сюжет не нов, нам  близки и понятны переживания Марии и Иосифа, эти чувства проходят и нашим сердцем.

И как дары волхвов – подарки, которые готовим мы своим чадам к Рождеству. Как ещё одно доказательство нашей бесконечной любви.

В прошлом году подарок к Рождеству для Ванечки был не совсем обычным. Мы решили, что подарим ему путешествие – поездку на рождественскую «ёлку». В итоге за четыре недели адвента мы побывали на четырёх  «ёлках», четырёх красочных рождественских рынках. Первый из них был в Вене, второй – в Нюрнберге, третий – в Дрездене и четвёртый – в Праге.

Начало было положено 27 ноября. В этот день мы отправились в Вену из Праги.

Все европейские столицы похожи в эти дни. Суета, предпраздничное возбуждение, многолюдные улицы. Такая картина радует и успокаивает, это значит что чопорные венцы такие же как и мы – пражане, так же бегают по магазинам, так же украшают свой дом, так же закупают подарки для родных, знакомых и друзей.

После короткой прогулки по центру города, мы отправляемся в Шонбрун – летнюю резиденцию Габсбургов. Напротив дворца есть замечательная кондитерская.

Круглый год здесь устраивают популярное шоу венских штруделей, однако, с началом адвента, штруделям делают «стоп» и в кондитерской начинают печь "цукрови". Так по-чешски называют традиционное, рождественское печенье, сделанное из песочного теста.

Рецептов "цукрови" множество, делают их с грецким орехом, с миндалём, марципаном, шоколадной глазурью и т.п. На столе у каждой умелой хозяйки должно быть восемь, а то и десять различных видов цукрови. В приготовлении этого блюда мамам традиционно помогают и дети.

Научить ребятишек готовить цукрови – это главная задача кондитерской. Каждые два часа там собирается группа детей, которым выдаются поварские колпаки и фартуки. Каждый получает кусок теста, скалку и… начинается потеха. Это просто чудо смотреть, как вымазавшись по макушку мукой, малыши старательно раскатывают тесто в листы. Формочками вырезают будущее печенье. Забавно смотреть, как мамы не выдержав праздного созерцания, бросаются помогать своим чадам. Вот и они уже в муке, но наконец, печенье готово. Готов первый подарок маме, причём сделанный своими руками.

К этому времени на улице уже стемнело, и во всей красе засиял огнями рождественский рынок у венской ратуши.

Здёсь всё, как всегда – и всё, как в первый раз. Горячий глинтвейн, печёные каштаны, огромные комья сахарной ваты, пирожные, печенья, сладости, игрушки.

Рынок кружит голову, то ли выпитым вином, то ли весельем и суматохой праздничной толпы.

Заканчивается наше путешествие в Вену.

Мы возвращаемся в рождественскую Прагу. Первый уикенд адвента уже за нами, через неделю едем в Нюрнберг!