Принято считать, что чехи сделали пиво, а пиво прославило Чехию. Когда начали варить пиво в Чехии и сколько здесь сортов пива? Какое пиво наиболее полезно? И как пить пиво, чтобы получить истинное наслаждение? Это и многое другое из истории пивоварения Вы узнаете, совершив «пивное путешествие» в компании с гидом, употребляющим пиво исключительно для здоровья, но знающей о нем немало!

Быть в Чехии и не попробовать пиво, все равно, что быть в Италии и не съесть пиццу, или в Ташкенте настоящий плов, а в Турции не выпить чашечку кофе. Побывать в Праге и не выпить хотя бы кружку пива – это будет также странно, как приехать к морю и даже не помочить в нем ноги.

В Праге, как и по всей Чехии пивные рестораны, бары или как еще их называют «господы», повсюду. Последние преимущественно и посещают настоящие чехи: небольшие, колоритные, рядом с домом – эти «господы» и есть место встреч и общения. Сюда они приходят с любимыми собаками и дамами. И те, и другие своим терпением разделяют пристрастие мужчин к пенному напитку.

Пивная карта Чехии простирается на юг в Чешские Будейовице и на запад в Плзень. Вам также обязательно предложат отведать пиво на заводе в Крушовице по дороге в Карловы Вары. Или же на заводе Велкопоповицкий Козел по дороге в замок Конопиште.

Однако туристу, приехавшему в Прагу на неделю, нет необходимости уезжать так далеко, чтобы отведать настоящее пиво.

За четыре часа путешествия по самым колоритным пивным ресторанам Праги возможно попробовать разнообразные сорта пива, начиная с монастырского. Это пивоварня при Страховском Монастыре. Здесь можно многое узнать об истории чешского пивоварения, здесь Вам предложат пиво "Святой Норберт", сваренное в монастырской пивоварне по рецептам 17-го века.

Подтверждение тому, что пиво в Чехии дешевле, чем вода в бутылках, Вы найдете, заглянув в настоящую чешскую пивную «У черного вола», расположенную в ренессансном здании 15-го века с длинными столами, потертыми локтями посетителей, такими же длинными лавками, - типичный интерьер истинно чешских пивных. Здесь подадут лучший запеченный сыр, здесь Вам предложат пиво Велкопоповицкий козел. Не ошибусь, если скажу, что сюда Вы потом обязательно вернетесь вновь.

Нельзя не заглянуть и в пивную «У бегемота», одну из господ также в традиционном чешском стиле.

А хотите посмотреть где Вацлав Гавел угощал пивом Ельцина, а в каком пивном ресторане находится скамейка Клинтона, который тоже прогуливаясь с Гавелом, зашел на кружку пива?

Президентскую традицию зайти на кружечку пива не нарушил и Владимир Путин, но уже с другим Вацлавом, президентом Вацлавом Клаусом. А вот куда они зашли, и сколько стоит пиво а проверенных президентами местах расскажу при встрече.

Пивная «У Чаши», увековеченная в романе Ярослава Гашека, – настоящее туристическое место. Вот и сломанная гармонь легендарного Швейка, подтверждение того, что он любил засиживаться здесь. Правда, еще как минимум два пражских пивных ресторана «У Швейка» эксплуатируют эту литературную тему. Здесь и цены подороже.

За все есть своя плата.

Задайте вопрос прохожему в Праге: «Где можно выпить пива?» И вы каждый раз получите разные советы. Вам могут показать дорогу в любом районе Праги в любую сторону и не ошибутся. Но есть места, куда стоит заглянуть хотя бы одним глазком, чтобы отметить их на пивной карте города. Это и Пивоварский клуб, насчитывающий до 15 -ти сортов свежесваренного пива, и в 10-12 раз больше сортов бутылочного пива, и не только чешского.

Это и пивной ресторан «У Пинкасу», исторически считающийся первой пивной, где бывший портной Яков Пинкас стал разливать плзеньское пиво из дубовых бочек, да так успешно, что название пивной с тех пор не менялось. Есть своя история и у пивного ресторана «У Медведя», берущая начало в середине 15-го столетия. Желающих попасть в оба ресторана немало. Не удивительно: оба в центре.

Не могу не упомянуть и «Новоместский пивовар» – ресторан, состоящий из сообщающихся погребков и залов: Пивоварня, Пещера, Амбар и других, и делаю это только потому, что имеет ресторан отношение к пиву. Личный опыт и опыт друзей дает основание обходить его стороной. Хотя мое мнение может не совпадать с Вашим.

Пивоварня и ресторан "У Флеку" со стильно оформленными залами с тематическими картинами: "рыцарский", "охотничий" ( а всего их девять), имеет почти 510-летнию историю и давно стал достопримечательностью, настоящим культурным памятником. На фасаде здания уникальные часы, на циферблате которых надпись – Pivovar u Fleku. Здесь можно посмотреть в 22-х метровый колодец, сооруженный более четырех столетий назад. Фирменное пиво: флековский темный лежак, кухня: чешская, очень сытная и вкусная.

Завершить наше путешествие посоветую в ресторане при пивоварне Старопрамен. Стильно, чисто, вкусно, приветливо. Здесь и рекомендую отведать настоящую чешскую кухню: говяжий гуляш с кнедликами или свиное колено. С последним блюдом одному не справиться.

Напоследок пара советов.

Пейте то, что привычно, чтобы получить удовольствие. Но и попробуйте что-нибудь новое, удивите себя! Лучше и комфортнее совершить это ознакомительное путешествие на автомобиле, (с трезвым водителем, разумеется). Все таки пиво…

Что за странное название, спросите Вы? Город, в имени которого заложена легенда. Город, по судьбе которого прошлись и войны, и эпидемии чумы, и пожары. Город, который был на вершине славы, богатства, где чеканилась самая уважаемая в Европе валюта: “пражский серебряный грош”.

Трудно представить, что каких- то семь сотен лет тому назад город по своей значимости и богатству занимал в Чехии второе место (первое после Праги). Здесь началась первая серебряная лихорадка в Европе, добывалась третья часть европейского серебра. Город считался второй столицей Чехии и главным финансовым центром страны. Сюда приезжал часто король и имел здесь свою резиденцию.

Прошли столетия. И как певец, потерявший голос, постепенно уходит в забвение, так и меркнет слава и величие города, исчерпавшего запасы серебряной руды. Вот уж точно от чумы и от сумы не зарекайся.

Однако, то, что успели кутногорцы создать за период процветания, а главное  сохранить, дало новую жизнь городу. Старина и красота притягивают туристов. И вот почему. Это городок, где есть подобие своего Карлова моста со скульптурами святых, которым поклонялись и поклоняются католики. В этом городке самый большой готический собор в Чехии, опять же после кафедрального пражского собора Святого Вита. Это храм Святой Варвары, покровительницы горняков с архитектурой кафедрального собора.  Долгострой, затянувшийся более, чем на пять веков, стал в итоге шедевром поздней готики, образцом архитектуры, скульптуры и живописи. Теперь этот храм, господствующий над городом, возможно соотнести только с вечностью.

Для справки. В Чехии четыре собора с архитектурой кафедрального типа, (включая, разумеется, пражский собор Святого Вита). А два из них (!!!) находятся в Кутной Горе, городке с населением чуть более 21 тысячи жителей.  Помимо уже названного - это Костел Вознесения Пресвятой Девы Марии, построенный при монастыре, сочетающий в себе первоначально монашескую простоту и готическое величие, и приобретший черты барочной готики при восстановлении после войн и разрушений. Это стоит посмотреть!

Дыхание старины на каждом шагу. Как и хорошо выдержанный коньяк, вкус которого отличается элегантностью и неповторимой тонкостью и с годами становится только лучше, так и архитектурные сооружения, воплотившие талант великих зодчих с годами, точнее с веками, только притягательнее. Они уникальны, неповторимы, а впечатление от увиденного незабываемо.

И если следовать классификации этого элитного алкоголя, относящегося к категории самых изысканных, редких и дорогих напитков, архитектура в городе Кутна Гора заслуживает наивысшей  Extra Old (X.O.), что означает очень старая и экстра класса.

Такое на первый взгляд странное сравнение решила использовать исключительно для того, чтобы избежать банального и долгого пересказа достопримечательностей маленького городка, который внесен в список всемирного культурного наследия ЮНЕСКО.

Но о нескольких всё же упомяну. История добычи серебра в Кутной Горе с возможностью опуститься в средневековую шахту, посещение часовни Всех Святых с костехранилищем, оформленной при помощи 40 000 человеческих костей, вызывающей полярные эмоции: от протеста до философских рассуждений на тему бытия, – всё это входит в программу посещения музея под открытым небом – Кутной Горы. Чаще всего за этим и приезжают туристы в этот город.

Однако предлагаю на этом не останавливаться и продегустировать кутногорское пиво, пообедав в стильном старочешском ресторане «Дачицки» , носящем имя любителя пенного напитка, женщин и дуэлянта, успевающего при этом писать произведения, полные юмора и сатиры. Заслужил: портрет его теперь на эмблеме местного пивовара. А варят пиво здесь уже 400 лет. И чтобы окончательно погрузиться в эпоху средневековья по Вашему желанию под пиво можно посмотреть здесь же в ресторане на рыцарскую дуэль. Как говорится, за Ваши деньги любой каприз.

Когда я впервые приехала в этот городок, услышала от сопровождающей меня юной и восторженной спутницы: этот город как сказка. Маленький, расположившийся на высоком холме, окруженный красивейшими окрестностями, наполненный чистым прозрачным воздухом, очень спокойный и приветливый городок, в котором можно набрести даже в этом веке на пустынную средневековую улочку, в который хочется возвращаться. Приглашаю и Вас в это увлекательное путешествие!

У каждого гида, да и туриста, часто приезжающего в один и тот же город, есть свои заветные места, куда хочется возвращаться вновь и вновь. В Праге с богатой многовековой историей, уникальной архитектурой, парками, театрами, музеями, непросто отдать предпочтение одной из множества достопримечательностей.

Таким заманчивым и часто посещаемым стал для меня Вышеград. Крепость с фортификационными сооружениями и цветущими аллеями, сохранившимися средневековыми развалинами и ухоженными парками, таинственными тропками, старинными постройками, памятниками, действующим костелом.

И как бы я не старалась просто и доходчиво описать это историческое место, знаю, что не избежать эмоциональности в изложении, может и излишней. Да и как иначе можно рассказать о ком-то или о чем-то любимом.

Издалека Вышеград на высоком скалистом утесе, с силуэтом двух острых шпилей выглядит таким таинственным. А находится он всего лишь в двух коротких станциях метро от Вацлавской площади, самого центра Праги, и в тоже время вдали от шума машин и суеты городских улиц. Среди этой средневековой старины посетители никуда не торопятся, никому не хочется говорить громко.

В это трудно поверить, но Вышеград по результатам, полученным во время раскопок, возник раньше Пражского Града. И легенды, дошедшие до наших дней только подтверждают этот факт, утверждая, что именно в Вышеграде жили первые князья Чехии. Времена были неспокойные, поэтому место для этого поселения было выбрано труднодоступное, но в то же время с панорамным обзором окружающей местности.

Вышеград обожаем в раннее утро, когда несколько чешских собак, миролюбие которых заложено на генетическом уровне, выгуливают своих таких же приветливых хозяев, да пара-тройка спортсменов совершают утренний пробег.

Вышеград уютен и чист в любое время дня и года. Здесь особо начинаешь ценить природу, когда с высоты крепостных стен под пение птиц можно наблюдать как живет город: сверкают на солнце его многочисленные башни, бегут трамваи, передвигаются люди. А здесь, на Вышеграде парковая тишина и благодать.

Завораживает вид на реку Влтаву, плавно текущую у подножья крепости, а проплывающие парами лебеди величавы и полны грации.

Здесь ближе восход солнца, ароматнее воздух от цветущих все лето кустарников и вековых каштанов в мае. Здесь открывается неповторимый вид на Пражский град и город с его мостами.

Здесь хочется сосчитать вечером первые появившиеся звезды: настолько ближе ты к ним!

Каждый камень окутан легендой. Каждое здание имеет свою историю: от романской ротонды св. Мартина, почти не тронутой перестройкой (одной из трех, сохранившихся в Праге), до костела св. Петра и Павла с уникальной сценой "Страшного суда" над порталом.

А то, что Вы увидите и посетите рядом с костелом вызывает одновременно грусть и восхищение, почтение и трепет. Это место последнего приюта самых известных чешских деятелей, прославивших свой народ. Кладбище, где над сооружением гранитных обелисков трудились выдающиеся скульпторы, - национальное достояние, особо Славин, пантеон с центральным памятником - фигурой крылатого Гения.

Когда-то в XIV веке из Вышеграда начинался королевский коронационный путь на Пражский град. Былое значение и слава давно прошли. Сохранились его величие, загадочность, красота.

Вышеград является культурно-историческом памятником, внесенным в список ЮНЕСКО, бережно охраняемый чехами. На его территории, в разных уголках расположены рестораны, кафе, пивной бар. Но вот какая особенность: наесться возможно всего лишь на один день, а вот набраться впечатлений от увиденного и услышанного в рассказе гида, напитаться энергией одного из самых старых пражских районов надолго. Убедитесь в этом сами!

"Как же это все произошло? Ведь немало времени прошло… И у меня на это пять причин"

Вот такие слова из песенки про несчастную любовь мурлыкала я, когда после долгого перерыва я вновь подъезжала к Дрездену, однажды побывав в нем, еще в прошлом веке и влюбившись в этот город без оглядки. Это были время, когда церковь в центре города Фрауэнкирхе еще оставалась в руинах, как историческое напоминание о бомбардировке 1945 года. Потом было преподавание в школе немецкого языка и изучение истории, культуры, архитектуры германских городов.

Сейчас Фрауэнкирхе (Frauenkirche) или церковь Богородицы в полностью восстановлена из руин  по архивным чертежам, как и практически весь город. Сейчас я часто бываю в Дрездене, преимущественно как гид, стремясь пражским туристам передать свою любовь к этому городу.

Советую всем, кто приезжает в Прагу, найти один или пару дней для поездки в Дрезден, у Вас на то есть не меньше причин увидеть все своими глазами. Хотите знать какие?

1) Всего 2 часа от Праги и Вы в Дрездене!

Первая причина - это появившаяся свобода выбора маршрута путешествий по Европе без границ. Дрезден – наиболее доступный по расстоянию от Праги туристический маршрут (140 км, к примеру, для москвичей - это поездка на дачу).

2) Возможность посетить знаменитую Дрезденскую галерею

Название столицы Саксонии – одной из 16 германских земель, прочно вошло в сочетание «Дрезденская галерея». И приехав в этот город, было бы странно не посетить знаменитый Цвингер (Zvinger), известный своей барочной архитектурой и художественными сокровищами высокого Возрождения: Антонио Корреджо, Джорджоне, Тициана, Рафаэля.

Не менее завораживает в основном реконструированная старинная часть города. Не ради красного словца, как говорят на Руси, назван Дрезден «Флоренцией на Эльбе». А когда и почему Вам непременно расскажет гид. Старый город в Дрездене очень компактный и сгруппирован вокруг Театральной площади с ее замечательной Дрезденской оперой в центре. Немецкое барокко из песчаника!

3) Лучший шоппинг в Дрездене!

Город словно создан для туристов. Вдоволь насмотревшись на исторические архитектурные достопримечательности, Вы буквально, перешагнув через трамвайные пути (будьте бдительны – быстроходные желтые трамваи передвигаются почти бесшумно), окажетесь в современных торговых кварталах, одетых в бетон и стекло. В Старой Торговой галерее (Altmarkt-Galerie), на нескольких этажах расположены многочисленные магазины, рестораны и кафе. Рядом на пешеходной улице Прагерштрассе (Prager Straße) мелькает череда крупных и маленьких магазинов, в дни распродажи с фантастическими скидками. Привлекательные продавцы, говорящие также на английском, хорошо делают свою работу и очень рады Вам услужить. Эта улица приведет Вас к железнодорожному вокзалу. Здесь же располагаются современные и уютные отели. Обычно мы отдаем предпочтение отелю Pullman (Prager Strasse 2с). Чистый, стильный, с хорошим завтраком!

4) Прекрасные замки и национальные заповедники в окрестностях Дрездена

В окрестностях города,если Вы задержитесь еще на денек, можете посетить охотничий замок Морицбург или Саксонскую Швейцарию ( Sächsische Schweiz,) национальный парк с причудливыми песчаниковыми горами в верхнем течении реки Эльба, что недалеко от Дрездена.

5) Вкусная и сытная саксонская кухня

Еще одна из причин для путешествия в Дрезден, а это хорошо известно бывалому путешественнику - знакомство с национальной кухней. Саксонская кухня славится своими сытными блюдами: жаркое из говядины, картофельный суп по-саксонски, вкуснейшие «творожные шарики» кварккойльхен (Quarkkäulchen) в поедании которых не последнюю роль играет поливаемый сверху яблочный мусс. А изумительная коврижка (Dresdner Christstollen), но это уже на Рождество! Саксонское вино, немецкое пиво Radeberger, – всего не перечислишь.

Проранжировать причины посещения Вы можете сами, определив их важность. Но даже, если только одна из них будет для Вас привлекательна, запланируйте путешествие в Дрезден!

Надышаться, налюбоваться этой красотой можно надолго, послевкусие от впечатлений увиденного будет волновать и по возвращении домой, если, конечно, Вам повезет с гидом, не только со знанием исторически достоверных фактов, но и владеющим ремеслом увлекательного повествования.

Колумб Америку открыл,

Страну для нас совсем чужую,

Дурак, зачем он не открыл,

На нашей улице пивную.

Так поётся в старой студенческой песенке. Действительно, Колумб не побеспокоился должным образом о чаяньях пражан, зато это сделал местный пивовар Вит Скременц открывший на улице Кременцовой пивную, известную сейчас как ресторан У Флеку. Произошло это в 1499 году, спустя семь лет после открытия Америки.

Спорить о значимости этих двух открытия я не берусь, в Америке я не был и не в состоянии оценить её должным образом, зато перед входом старую пивную мне всегда хочется снять шляпу в знак почтения.

Я хожу сюда на чёрный флековский лежак. Это пиво варят здесь уже пятьсот с лишним лет. Его варят из хмеля и четырёх видов солода. При производстве не используются ни консерванты ни красители. Все продукты чешского производства. Темно-коричневого цвета с ароматом карамели, полным, выразительным вкусом. Вот он вкус истории! Те же самые ощущения охватывали наших давних предков при виде кружки флековского пивка.

Разливают древний напиток по 0.4 литра. Нет здесь маленького и большого, нет здесь светлого и тёмного, есть только Король-Флек. Поэтому и общение с официантами сведено до минимума, перед вами просто ставят наполненную до краёв кружку. Вы выпиваете, и новая кружка приземляется перед вами автоматически. Если Вы отказываетесь, это пиво будет поставлено перед вашим соседом…

Ежедневно в ресторане выпивается около 2000 пив. В пивной восемь залов, посреди просторный двор, который используется в летние месяцы. В основном гости приглашаются в зал Академия (здесь когда-то собиралась пражская интеллектуальная элита) или в уютный Чемоданчик. Большие залы Кабаре, Рыцарский, Етренице, Вацлавка используются, как правило, для корпоративных групп.

Интерьеры залов вполне соответствуют нашим представлениям о традиционной чешской пивной. Длинные столы с общими лавками, арочные своды. Причём в большинстве помещений ещё сохранились стрельчатые, позднеготические арки. Мне особенно нравятся интерьеры Рыцарского зала.

Развлекает посетителей пивной музыка. Как правило, это два исполнителя, один с аккордеоном, второй с огромной трубой. Музыканты проходят от стола к столу, и прислушиваясь к речи посетителей, стараются исполнить что нибудь популярное. Время, когда возле русских столов игралась Катюша, уже давно прошло. Меняется фольклор, меняется и Флек. Сейчас нашим соотечественникам скорее исполнят Мурку или Виновата ли я… Народ начинает подпевать знакомой мелодии, за соседним столом исполнят что-то своё и так спонтанно возникает весёлое песенное соревнование, кто музыкальнее или скорее, кто громче. Трезвому это не понять, но к счастью трезвых у Флека почти не бывает.

Туристический бум не только позволил тысячам гостей приезжать в Прагу, к сожалению, изменил он и славную пражскую пивную. Когда то в Флеку ходили простые пражане, на обед, и на кружечку пива. Была это народная пивная, теперь это место прежде всего для туристов. Для простых жителей Праги цены здесь уже неподьёмные. Изменился и сервис. Каждому, кто ни приходит сюда, официанты назойливо предлагают как аперетив рюмочку Бехеровки. Надо помнить, что это недаром. Бехеровка стоит здесь 90 крон, а активность официантов объясняется просто, продажа этого напитка для них - чистый заработок. Определённое количество они, разумеется, должны продать для хозяина, всё, что сверху, идёт им в карман.

Не хочется заканчивать на этой ноте. Нужна какая-то позитивная фраза. Вот, напрмер!

Пятьсот лет варят здесь пиво и пятьсот лет делают это хорошо!